今年春节吃饭要讲究!厨师教你6道吉祥菜,全家团团圆圆才算是过年!

时间:2018-02-10 09:57:49 作者:有味王国 阅读: 4969 点赞: 80 分享: 90

中国人过节吃饭,一定要有一个好彩头,特殊的寓意包含着做饭人对家人的祝福和期盼。父母对孩子的期盼,儿女对长辈的祝福,都包含在里面。

年夜饭讲究的是团圆,全家人围在一起吃饭,相互说着祝福的话语,全家团团圆圆红红火火过大年!

孔雀开屏:年年有余

过年要吃鱼,最好能深一点,寓意着年年有余。吃蒸鱼比较好,寓意生活蒸蒸日上。食材:武昌鱼、葱姜蒜。做法:1、武昌鱼处理干净,用剪刀把鱼背剪成宽度相同的鱼片,不要剪穿,鱼肚子一边都连在一起。3、鱼身摆成圆弧,鱼头切下放在首尾连接处。4、用料酒、生姜、花椒粉、盐腌制30分钟,然后蒸锅15分钟就可以蒸熟了。5、放上葱丝浇上热油就可以开吃了。

可乐鸡翅:吉祥如意

食材:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒。做法:1、鸡翅洗净,同葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。2、锅内放少许油烧热,鸡翅煎至外皮两面泛黄。3、倒入可乐没过鸡翅,加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。4、炖至汤汁浓稠即可。

糖醋排骨:节节高升

做法:1、去血水,排骨冷水下锅,煮开后捞出过凉水,冲洗干净沥干水分。2、锅中热油,放冰糖小火至融化,倒入排骨均匀的裹上糖色。3、放入葱姜八角爆香,倒入生抽、料酒、老抽和米醋和排骨翻炒均匀。4、加入能没过排骨的热水,大火煮开后改中小火炖煮,大约1小时候待汤汁收汁,加入盐和芝麻就可以吃了。

白菜卷:聚财聚宝

白菜包一点肉馅,然后蒸笼蒸10分钟,就熟了。最后淋上酱汁,简直美味。白菜和翡翠有着相同的颜色,包着肉馅象征着聚财聚宝。

酸辣藕片:一路通顺

做法:1、鲜藕去皮切薄片,冷水浸泡反复冲洗几次。 2、干红辣椒捏碎,姜蒜切碎。同时开水藕片焯2分钟,捞出浸泡在冷水里。3、热油,先加入姜蒜爆香,接着加入花椒粒、干红辣椒爆香,等锅中的油有微微变红色,加藕片煸炒一会。4、加入盐、少许生抽、白醋、白糖搅拌均匀。5、撒入葱花、白芝麻即可出锅。6、简单的做法也可以,炒点火锅底料拌一下,撒上葱花白芝麻就好了。

东北乱炖:红红火火

这道菜吃的就是菜品丰富,各种新鲜蔬菜,还有土豆香菇豆角胡萝卜,最好先用油炸一点。最后和其他食材炖熟。

全家吃了团圆饭,才算是过年!不知道大家还有什么寓意比较好的团圆饭?

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