澄海人注意,过年这几种食物宁可扔掉,也别放冰箱!

时间:2018-02-18 21:15:13 作者:澄海美食 阅读: 9573 点赞: 6 分享: 76

冰箱被发明出来之后,增加了食物的贮藏时间,

所以许多人习惯于将各种各样的东西往里放,

但是要告诉大家的是,其实这种做法是不正确的!

有些食物放进冰箱反而容易变质!

首先敲黑板,划重点~

冰箱不就是为了保存食物而生的吗?为啥有些食物不能放呢?

这是因为许多食物在低温下易出现冷害,或流失营养,不仅影响口味,还有可能加速食物的腐烂,影响食用。

那么哪些食物不宜放入冰箱呢?(看完记得赶紧从自家冰箱里拿出来呀!)

1.1

淀粉类食物

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,变干变硬的速度咻咻的。如果短时间吃不了的话,可以将其密封好,放进冷冻室中冷冻。

另外,面包和饼干也不要放在一起。这样一来,面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,两个就都不能吃了。

巧克力

很多人觉得要保持巧克力的口感应该放进冰箱里,放进冰箱的巧克力在拿出后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。

如果实在要放进冰箱,在拿出来时,别立即打开,让它慢慢回温至常温再食用。

鲜鱼

冰箱中的鱼不宜存放太久。家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃。而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化。

如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。

药材

很多人觉得药材名贵害怕变质就将药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不仅各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,反而破坏了药材的药性。

所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内。

然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

西红柿

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

可以把西红柿装进袋子里放在阴凉的地方,发现袋子里有水汽了再换个袋子。

青椒、黄瓜

因为冰箱里的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

黄瓜、青椒在冰箱中久存会变黑、变软、变味,而且黄瓜还会长毛发粘。

绿叶菜

绿叶菜放在冰箱里,不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐,本身营养会流失还会变得有毒。

在这里要提一下“香菜”,不爱的人就不用看啦,但是爱香菜的人可以把香菜捆成一捆捆的,包上纸装进不封紧的袋子里,根朝上放阴凉处就好啦~

除了主食和蔬菜,

也有很多水果是不适宜放在冰箱里哒~

香蕉

香蕉是热带水果,如果在12℃以下的地方贮存,香蕉会发黑腐烂。香蕉的保鲜其实很简单,只需要用保鲜膜把它的脑袋包住不让它思考就OK啦~

草莓

香甜的草莓如果放进冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。

荔枝

若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

还要注意这些

1、出锅热的食物绝对不能放入冰箱内,一定要等凉了之后再放入冰箱。

2、存放冰箱里的食物不宜太过满、紧,要留一定的空隙,这样有利于冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

3、食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,像这种收纳架可以多买几个,合理利用箱内空间。

4、鲜鱼、肉等食品经过处理后再放进冰箱。鲜鱼、肉用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏。

5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

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