人均800以上,必须要预约才吃得到的怀石料理,到底凭什么这么贵!

时间:2018-02-26 17:00:02 作者:重庆好吃帮 阅读: 333 点赞: 41 分享: 71

不少小伙伴对那个

号称

重庆第一的怀石料理

很感兴趣

今天就来揭开他家神秘的面纱

这家店必须预约

不接待10岁以下的儿童

而且,据去过的小伙伴分享

感觉确实很不同~

【以下内容方便小伙伴们外出聊(装)天(x)】

入口

充满神秘的小楼

静谧的坐落在重庆天地一个角落里

因为有预约,董事提前在门口等待我们

他带着我们前前后后参观和讲解

感觉自己又长知识了!

(也可以不用讲解,只是我们比较感兴趣)

一进门,就是一片大气的枯山水

从日本运回来的五块石头,这是请专人做的枯山水

枯山水又称假山水

是日本园林独有的构成要素

堪称日本古典园林的精华与代表

从前庭进去,有个小厅

各种小摆件和细节都堪称完美

小厅参观完后

经过一道密码门,就进入大厅了

大厅

大厅有很大的料理台

食客可以坐在料理台前边品味边看师傅操作

如同制作艺术品般

当然食客也可以选择坐在大厅榻榻米或者包房

一共有4个包房

2个大厅榻榻米位置

榻榻米周围也点缀着一些古玩字画

很有韵味

大门刚进门有个小小的茶间

旁边一壁的茶具

据说很多都是历史物件

或出自大家之手的名作

大厅往前走

左边是包房,右边有一个橱窗

里面展示的是皇室的衣服

好像是平成天皇的姑妈的衣服,重达五公斤

还有武士甲

据说是日本男子成人礼礼物

明治时期的瓷器,色彩柔和丰富

是在我印象里典型的日本瓷器

据说,这些不仅仅是摆设,也会用于盛装食物

比如说,下面的大圆盘在2800的套餐里就有用过

还有各种书画作品

后院

他们还有一个后院,那里也有一个小厅

挂着昭和天皇(裕仁)的照片真迹

包房

藤也的包房都是有主题的

比如这个包房主题就是“水”

门口有水、有竹流水

水流光影倒流在屋顶上,别有情致

我们的包房

墙上这个圆形窗户特别有感觉~

月朦胧

房间都是有地暖的,相当舒服

碗碟,很低调

桌上的菜单也是日文的

是这家店的总厨亲手写的

总厨来自香港米其林料理店!

老人家六十多了

服务员妹妹温柔如水

声音都带着笑,是日语系毕业的

里面有香菇、胡萝卜、年糕、菜等

第一口喝下去并不惊艳

然而越喝越觉得好喝,回味无穷

当时我们看桌上并没有汤勺,还很奇怪

原来是大厨不希望其他东西

来破坏汤的整体口感

双手捧着一点点品尝

这也是很有意思的过程

七点前菜

七种繁复做工的小菜

七道小点基本都好吃

餐具很乖

盖物

带有汤汁的手工料理

这是茶碗蒸

这个一般日料店都有

里面材料很丰富

刺身拼盘

腾云驾雾

飘飘欲仙

据说现在是日本新年

所以很多菜品上会有金箔银箔

都是可以食用的

建议我们按照先白后红

先清爽后浓郁的顺序来品尝

这样的层次感方能真正体会到各自真正本来滋味

刺身的蘸料有现磨山葵泥、酱油

山葵泥旁边是胖大海

说是可以中和一下口感

烧烤类

鸡肉卷、鱼、泡姜、泡萝卜丝

炸物

我理解的就是天妇罗,即油炸食品

那个孔雀开屏样子的是炸面条,还挺香

天妇罗是将新鲜的鱼虾和时令蔬菜

裹上浆放入油锅炸成金黄色

这也是唯一要用到油的日本料理

藤也用到的蘸酱和以往吃到的有所区别

是比较浓稠的

煮物

桃心形的山药,以及安康鱼肝

安康鱼肝号称“海洋里的鹅肝”

入口即化,口感很不错

主食类

握寿司

与其他普通寿司相比

“握寿司”更像是寿司的奢侈品

全手工,配料严格,工序繁多

厨师哥哥进来现场做手卷

最有印象的就是海苔在火上piao来piao去

水物

这是最后一道菜

餐后水果,点心

红豆、抹茶、椰蓉

用餐途中问我们要不要喝酒,是免费的

酒杯是自己根据喜好选择

其他

洗手间的小物品都很贴心

漱口水,CPB护手霜,牙线…

藤也怀石料理

人均:800/1200/1800/2800

地址:化龙桥重庆天地,铜锣湾楼下

提示:必须提前一天以上预定,因为他们是先定后进食材,没有库存的食材,保证新鲜。

其实,怀石料理

更多的是在于文化感

在重庆,能有这样一家店,也是不错的

也许没有日本专业和高大上

但只要是自己得到愉快享受就好

不说了,我存钱去了…

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